Tashreeb med kyckling och kikärtor

Här kommer mitt recept på den irakiska maträtten tashreeb hummus, dvs en gryta med kikärtor. Den här varianten är gul, dvs ingen tomat i basen och gjord med kyckling!       Recept, gul tashreeb med kyckling och kikärtor Ingredienser:  Matolja […]

Qozi- lammlägg på irakiskt vis

Lammlägg som fått kokat riktigt länge så köttet blir otroligt mört och smakrikt. Receptet är tillagat och serverat på irakiskt vis. Ettlångkok som tar lite tid men annars är superenkelt att tillaga. Rätten går utmärkt att förbereda dagen innan!  Ta […]

Lammstek med ris

En riktigt god maträtt inspirerad av det irakiska köket som passar till festligare tillfällen!     Recept, Lammstek med ris Ingredienser: 2 kg lammstek i skivor  1 gul lök 1 lagerblad 4 msk tomatpuré 2 tsk sju kryddor 1 tsk svartpeppar 3 […]

Kubbat halab 

Kubbat halab som är kubbe gjord på en deg av ris och potatis fylld med köttfärs. Nästan som en irakisk variant av den svenska kroppkakan. Min personliga favorit bland alla typer av kubbe!  Recept, Kubbat halab  Ingredienser, degen: 5 dl […]

Irakiska kardemummakakor, ”Shakarlama” 

Irakiska traditionella kakor som är riktigt spröda med en god smak av kardemumma.    Irakiska kardemummakakor, ”Shakar lama”, 50 st Ingredienser: 400 g smör, rumstemperatur 1 ägg 2 dl socker 7 dl mjöl 1 msk kardemummakärnor, fint mortlade Ca 1 […]

Tomatkokt matvete med kyckling – Kashkah

Här kommer receptet på en gammal traditionell maträtt som jag fått lära mig av min svärmor i Mosul. Gott, nyttigt och ganska okomplicerat att göra! Recept Kashkah, ca 8 portioner  Ingredienser: 1 kg kycklingklubbor 5 dl matvete (helt, ej krossat) […]

Ris med dill och bondbönor, Timmen bagille

Recept Timmen bagille (Ris med bondbönor) Ingredienser: 1 gul lök, hackad 400 gram bondbönor Ca 1 dl torkad dill 5 dl okokt blötlagt basmatiris (gärna amiri) 1 tsk sju kryddor 1 tsk salt Ca 1/2 dl olja Ev lite olivolja Gör […]

Biryani – kryddigt ris med kyckling

Biryani är en risrätt som görs i många varianter med olika typer av grönsaker, kryddor och tex kyckling, kött, fisk eller räkor. Förutom i Mellanöstern är den här maträtten tex vanlig i det indiska köket. Det här receptet beskriver den […]