Rispudding med saffran (roz bi haleeb)

Recept saffranspudding eller Rozbihaleeb , ca 6 port  Ingredienser: ? 10 dl mjölk ? 2,5 dl basmatiris eller grötris ? 3 dl socker  ? 0,5 g saffran ? 2 msk rosenvatten  ? 2,5dl vatten  Förslag till dekoration:  ? rostad mandel, […]

Köttbullar i tomatsås 

En vanlig maträtt i flera länder i tex Nordafrika och Mellanöstern. Jag lärde mig från början i Marocko men har anpassat receptet med tiden. Det går bra att variera med de kryddor man tycker om men dessa är mina favoriter. […]

Baklavarullar ”Burma”

Mitt favoritrecept på baklava! Enkelt och roligt att göra, perfekt att förbereda inför en bjudning.  Recept, baklava rolls ”Burma” Ingredienser: ?ca 400 g smör ?1 pkt filodeg (12 ark, helst vakuumförpackade färska) ?400 g valnötter ?1,5 dl strösocker ?1 msk […]

Kletcha – irakiska traditionella kakor

Kletcha är irakiska traditionella kakor vilka har sitt ursprung redan i det gamla Mesopotanien. Kletcha är ett måste vi firande av högtider, exempelvis vid Eid al-Adha och Eid al-Fitr. Kletcha kan göras med olika fyllning i olika former. De vanligaste […]

Awamat -”honeyballs”

Awamat, eller honeyballs som de även kallas, är underbart goda friterade degbollar som äts i stora delar av Mellanöstern, inte minst under fastemånaden ramadan. Bollarna är härligt krispiga utanpå och mjuka inuti.  Enkelt att göra från väldigt enkla ingredienser. Formen […]

Tashreeb med kyckling och kikärtor

Här kommer mitt recept på den irakiska maträtten tashreeb hummus, dvs en gryta med kikärtor. Den här varianten är gul, dvs ingen tomat i basen och gjord med kyckling!       Recept, gul tashreeb med kyckling och kikärtor Ingredienser:  Matolja […]

Qozi- lammlägg på irakiskt vis

Lammlägg som fått kokat riktigt länge så köttet blir otroligt mört och smakrikt. Receptet är tillagat och serverat på irakiskt vis. Ettlångkok som tar lite tid men annars är superenkelt att tillaga. Rätten går utmärkt att förbereda dagen innan!  Ta […]

Lammstek med ris

En riktigt god maträtt inspirerad av det irakiska köket som passar till festligare tillfällen!     Recept, Lammstek med ris Ingredienser: 2 kg lammstek i skivor  1 gul lök 1 lagerblad 4 msk tomatpuré 2 tsk sju kryddor 1 tsk svartpeppar 3 […]

Kubbat halab 

Kubbat halab som är kubbe gjord på en deg av ris och potatis fylld med köttfärs. Nästan som en irakisk variant av den svenska kroppkakan. Min personliga favorit bland alla typer av kubbe!  Recept, Kubbat halab  Ingredienser, degen: 5 dl […]

Irakiska kardemummakakor, ”Shakarlama” 

Irakiska traditionella kakor som är riktigt spröda med en god smak av kardemumma.    Irakiska kardemummakakor, ”Shakar lama”, 50 st Ingredienser: 400 g smör, rumstemperatur 1 ägg 2 dl socker 7 dl mjöl 1 msk kardemummakärnor, fint mortlade Ca 1 […]