Vegetarisk currygryta med gröna linser

Här kommer ett enkelt recept på en nyttig och billig vegetarisk vardagsrätt som blev väldigt omtyckt i vår familj. En riktigt krämig och smakrik vegetarisk gryta!


Ingredienser:

  • 3 dl gröna linser (blötlagda minst 2 h innan)
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1/2 gul lök
  • 2 tomater
  • 2 msk gul curry (mängd beroende på smak och typ av curry)
  • Ca 8 dl vatten
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 1 burk lätt créme fraîche
  • Ca 4 msk maizena ljus redning
  • Salt och peppar

Gör såhär:

1. Sila av sköljvattnet från linserna. Häll i en stor kastrull med lite olja i botten.

2. Hacka lök och vitlök. Skär tomaterna i klyftor. 

3. Tillsätt lök, vitlök och tomater i kastrullen med linser. Låt allt fräsa under omrörning i ca 5 minuter.

4. Tillsätt curry och buljongtärning och låt fräsa med några minuter.

5. Häll på vattnet. Låt småkoka i ca 20-30 minuter (tills linserna är mjuka).

6. Rör mer créme fraîchen. 

7. Vispa ut vetemjölet i lite vatten. Vispa mer i grytan under kokning. Låt koka ytterligare några minuter. 

8. Späd ev med mer vatten eller tillsätt mer redning. Smaka av med salt och peppar.

9. Servera tex med bulgur, ris eller bara bröd!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *